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黄豆浆的做法和配方,黄豆浆的做法和配方窍门

   更新时间: 2025-08-18 15:08  发布时间: 2个月前   328

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早餐店豆浆的做法和配方黄豆浆的做法和配方制作黄豆酱自制豆浆的正确方法及配方

早餐店豆浆的做法和配方

准备100克黄豆、1200毫升清水、20克冰糖。

【做法】

1、准备100克黄豆,要饱满完好的,如果有虫蛀、发霉等情况,一定要捡出来,不然会影响豆浆的品质。黄豆用清水冲洗一下,放入清水中浸泡一晚上。打豆浆,泡豆子比不泡豆子要好,泡涨后的黄豆出浆率更高,豆浆更细腻爽滑。

2、当黄豆泡得能用手捏碎时就可以了,一般要泡8~12个小时,我们浸泡一晚上足够了。很多人把豆子泡涨后就直接倒进破壁机,开始打豆浆了,这是不对的,少做了一件事。

3、锅里倒入一些清水,大火烧开,倒入泡好的黄豆煮3分钟后关火,倒入冷水中过凉,并用手把黄豆的外皮剥掉。黄豆用开水煮一下更好剥皮,豆浆为什么有豆渣?就是因为外皮,外皮中含有丰富的纤维素,很难彻底磨碎,所以会产生豆渣。要想豆浆细腻无渣,一定要去皮。

4、把去皮的黄豆倒进破壁机里,加入1200毫升清水,加入20克冰糖(按12水;1豆子),盖上盖子启动豆浆程序,等待半小时,醇香细腻的豆浆都做好了。

黄豆浆的做法和配方制作黄豆酱

黄豆酱:

1、黄豆洗净浸泡一晚,放锅中加多点水,3g食用碱,煮开转小火撇去浮沫。

2、姜、鲜辣椒剁末,鸡胸肉切丁,黄豆煮至软烂捞出控水。

3、油热放大料炸香后捞出,放鸡胸肉炸至表皮发黄,放姜末、辣椒末,小火翻拌均匀,放黄豆,不停翻动炸干水分,约30分钟后加盐、甜面酱、白糖拌匀,熬出浮油没有水分,自然冷却即可。

豆浆:

1、黄豆洗净提前泡一晚上。

2、黄豆加入开水倒入豆浆机按煮豆浆键即可。

自制豆浆的正确方法及配方

自制豆浆正确方法及配方如下:将黄豆提前泡泡,泡发后淘洗干净,加入适量的水后搅拌机打碎,然后将豆浆过滤出来,加入适量的糖或蜂蜜调味即可。也可以根据自己的口味加入其他食材,如核桃、花生等。

自制豆浆最好当天饮用,不要长时间放置,以免发酸变质。

 
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